Πολλά είναι τα χριστουγεννιάτικα έθιμα στη περιοχή των Τρικάλων τα οποία περνάνε από γενιά σε γενιά με μεθοδικότητα, σεβασμό και ευλάβεια. Μια μεγάλη λαογραφική παράδοση η οποία συναντά το θρησκευτικό στοιχείο. Το πιο ιδιαίτερο γαστρονομικό έθιμο της περιοχής λαμβάνει χώρα το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων καθώς πλήθος οικογενειών τηρούν το παραδοσιακό ψήσιμο της γουρνοπούλας.
Μια ξεχωριστή νύχτα, τότε που αυλές γίνονται πιο λαμπερές από τις φωτιές και πιο ζωηρές από τις φωνές και τα γέλια συγγενών, φίλων και γειτόνων. Αυτό ακριβώς συμβαίνει και στο χωριό μας, το Κεφαλόβρυσο. Μια μοναδική γαστρονομική (και όχι μόνο) εμπειρία στα όρια της άυλης παράδοσης.
